La ricerca del rapporto tra design e cibo, soprattutto in questi ultimi anni, sta conoscendo una fase di rinnovata attenzione, decretando la nascita e lo sviluppo di una nuova idea di ristorazione particolarmente nell’ambito del fine dining.
Un’analisi delle tendenze contemporanee in questo campo mostra infatti come, per compiere un’esperienza gastronomica in senso ampio, sia necessario pensare ad ambiti del progetto che sono molteplici e interrelati, che coinvolgono non solo il campo del food design, ma anche quello del product e dell’interior.
Per quanto i tre attori coinvolti – lo chef, il designer, l’architetto – abbiano un obiettivo comune, quello della costruzione di un’esperienza, diverse sono le modalità attraverso questa finalità può essere perseguita.
Design&Food è stato scritto dagli Architetti Mario Redaelli e Matteo Moscatelli (docenti presso IED Milano) ed è costituito da due parti di racconto e da una parte fotografica e d’immagine curata dall’agenzia di comunicazione Cortez Elite.
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